Para entender mejor la esencia de Paella School Montero debemos remontarnos más de cien años atrás. A principios del siglo XIX se construyó la casa original sobre la que hoy se asienta nuestro embarcadero.
Inicialmente fue una casa de labradores y pescadores, y con el tiempo se convirtió en un almacén para que los trabajadores de la zona guardaran las herramientas del campo. La villa, tal cual la conocemos ahora, se hizo hace diez años sobre los cimientos de aquella primera construcción.
Todavía hoy, la tradición del cultivo del arroz y de la pesca dulce en aguas de la Albufera se mantiene, y con esta tradición sigue vivo, de alguna manera, la esencia de esa casa humilde de pescadores.